加强食堂食品管理工作 筑牢师生饮食安全防线

发布时间：2025-09-16发布人：信息发布员

2025年9月11日下午，我校在忆本堂二楼食堂大厅召开食堂食品安全培训会议。食品安全员及全体食堂从业人员参会，共同学习上级文件精神，部署下一阶段食品安全重点工作。

会议重点传达了揭阳市食药安办、市场监管局、教育局等6部门《转发关于做好2025年校园食品安全工作的通知》要求。会议强调，校园食品安全关乎每一位师生的身体健康和生命安全，是学校工作的重中之重。会议指出，根据国家五部门最新联合文件规定，将每学期至少开展一次联合检查，严查膳食经费管理、供餐运营、加工制作等重点环节。

会上，林佳恩主任就食堂管理工作提出具体要求：

1.健全制度，透明管理：

完善食堂管理制度，建立收支台账，自觉接受师生、家长和社会监督。

2.规范操作，严控流程：

严格执行供餐操作规范，严把进货查验关，确保食材来源清晰、质量合格；加工过程做到生熟分开、烧熟煮透；餐具严格消毒；规范执行食品留样。

3.强化人员管理：

所有从业人员必须持有效健康证上岗，定期接受培训和健康体检。

4.加强法规学习与宣传：

组织全体从业人员深入学习《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法规；张贴宣传资料，营造重视食品安全的良好氛围。

5.压实责任，严肃问责：

明确“谁主管谁负责”原则。对自查不力、整改不到位的，将严肃追究责任；涉嫌违纪或犯罪的，将移送相关部门处理。

会议特别强调要发挥社会监督作用：建立校园膳食监督家长委员会，定期邀请家长参与食品安全检查、满意度测评和监督工作。同时，严格落实陪餐制度，依据每月行政值班表安排陪餐，认真听取师生意见，并及时整改反馈问题。

会后，与会人员对食堂进行了实地检查，重点查看了食品加工区、储存区、餐具消毒区等关键区域，对发现的问题现场提出整改要求。

此次培训会议有效提升了我校食堂从业人员的食品安全意识和责任担当，明确了工作重点。学校将以此次联合检查为契机，全面提升食堂管理水平，确保师生吃得安全、吃得健康，为学校教育教学工作的顺利开展提供坚实保障。

食品安全无小事！让我们携手共建安全、健康的校园饮食环境！